一，簡介

中文名稱：檸檬酸鐵銨

英文名稱：Ammonium ferric citrate

分子式：C6H8FeNO7

分子量：261.97500

二、【檸檬酸鐵銨】產品性質

綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對光不穩(wěn)定，遇堿溶液有沉淀析出。

三，用途

1. 營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。

2. 營養(yǎng)增補劑?？商砑佑陲灨伞⒛谭?。不適宜用于不宜著色的食品。

3. 檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。